Soms heb je gewoon zin in een gerecht dat meteen voor een goed gevoel zorgt. Deze zonnige Griekse salade is daar het perfecte voorbeeld van: fris, kleurrijk en boordevol smaak. Een bordje vol knapperige groenten, een zilt accent en die typische mediterrane sfeer waar je meteen vrolijk van wordt.
En het beste van al? Hij staat supersnel op tafel. Ideaal als lunch of als lekker bijgerecht bij gegrilde lamskoteletjes of pittige merguez worstjes.
Geen fan van feta? Geen enkel probleem, je laat die gewoon weg of gebruikt een andere kaas en je hebt nog altijd een superlekkere salade. Simpel, zomers en altijd een succes.
Tip: je kan er ook nog een frisse tzatziki bij serveren
Voor 4 personen:
Ingrediënten
- 300 gram kerstomaatjes
- 1 komkommer (of 2 mini komkommers)
- 125 gram olijven (groen en zwart)
- 75 gram feta
- 1 rode ui
- 1 eetlepel bieslook (fijngesneden)
- olijfolie, peper en zout
Zo maak je het:
- Halveer de tomaatjes, snij de komkommer in halve maantjes, de olijven in plakjes en verkruimel de feta. Snij de rode ui in dunne ringen.
- Meng alles en voeg de bieslook toe. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
Smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties